מתילקובלאמין, צורה של ויטמין 12B

עם צריכה של  גלוטמאט דרך משקאות קלים בהם יש ממתיקים מלאכותיים או עם אכילת בשר צלוי, רעל עצבים זה נקלט בגוף.  יש קבוצת חומרים כאלו המכונים אקזוטוקסינים – היותר ידוע מהם הוא מונוסודיום גלוטמאט. במטבח הסיני מרבים להשתמש בחומר זה כנותן טעם. יש אנשים הרגישים יותר לחומר זה  מאשר האחרים ואם הם צורכים אותו, הם עלולים לסבול מכאבי ראש קשים ועייפות רבה אחרי הארוחה. אדם כזה הוא בר מזל מאחר וברור לו שצריכת חומר זה איננה בשבילו. לעומתו, יש אנשים הצורכים גלוטמאט בקביעות, כמו אלו ששותים משקאות ממותקים עם אספרטאם. בלי להיות מודעים לכך, הם כל הזמן צורכים רעל עצבים – הם עלולים לסבול ממחלת פרקינסון או אלצהיימר בגילאים צעירים. FDA לא הגדירו משקאות אלו כמזיקים ולכן השימוש בהם נפוץ מאוד, כמותו גם נזקם. התלונות לגבי נזקי אספרטאם המופנות אל FDA עולות במספרן על התלונות לגבי כל יתר התוספים המלאכותיים למזון גם יחד ועדיין FDA מרשים להמשיך  ולמכור מוצר מזיק זה.  כאמור, הדרך היותר טובה לרפא נזקי גלוטמאט היא עם צריכת ויטמין 12B בצורת מתילקובלאמין, לא בצורות אחרות של ויטמין 12B. ברור שיש להפסיק את צריכת המזונות והמשקאות מכילי הגלוטמאט. מתיל קובלאמין צמצם ואפילו ריפא סימפטומים הקשורים להפרעות נוירולוגיות שנגרמו מצריכת אספרטאם. סוגים מסוימים של ALS, מחלת ניוון שרירים, קשורים אף הם לצריכת אספרטאם, לכן חשוב לתת לחולים כאלו מתילקובלאמין.  הוא עשוי לעזור גם לשיפור מצבם של אוטיסטים. כטיפול בשתי מחלות אלו יש לתת מנות גבוהות ביותר של מתילקובלאמין, מאות מיקרוגרמים שלו,  20-30 פעמים יותר מהמנה הניתנת למניעת